"Gastronomia e Doçaria de Portugal"

BIFANAS COM COGUMELOS E CASTANHAS FRITAS
Sugestão para as vossas refeições
Fácil e económica. "No poupar é que está o ganho"
Bom Apetite!!!


INGREDIENTES (4 pessoas)
500 g de bifanas de porco (cortadas finas)
80 g de margarina Vaqueiro alho
1 dl de vinho do Porto
50 g de bacon em cubos
1 barra de tempero de alho e coentros
1 lata pequena de cogumelos laminados
óleo Vaqueiro
600 g de castanhas congeladas
2 dl de natas
pimenta preta (de moinho) q.b.
sal q.b.

PREPARAÇÃO
Tempere as bifanas de porco com sal e pimenta moída na altura.
Aqueça metade da margarina Vaqueiro alho numa frigideira, introduza as bifanas e aloure-as bem de ambos os lados. Retire para o recipiente onde vai servir e mantenha quente.
Deite o vinho do Porto na frigideira, mexa com uma espátula para dissolver os resíduos e deixe ferver um pouco. Deite sobre as bifanas. Derreta a restante margarina Vaqueiro na mesma frigideira, junte o bacon, e a barra de tempero de alho e coentros. Deixe-a derreter, introduza os cogumelos escorridos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Ao mesmo tempo aqueça óleo Vaqueiro numa fritadeira. Frite aí as castanhas e depois escorra-as sobre papel absorvente. Junte as natas aos cogumelos, adicione também o molho das bifanas, rectifique o sal e a pimenta e deixe ferver 2 a 3 minutos. Deite sobre as bifanas.

SUGESTÃO
Acompanhe com espinafres ou grelos salteados.
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