Em "Gastronomia e doçaria portuguesas"

BACALHAU À LAGAREIRO
Sugestão para as vossas refeições
Fácil e económica. "No poupar é que está o ganho"
Bom Apetite!!!


INGREDIENTES (4 pessoas)
4 postas de lombo de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
2 dl de azeite virgem extra
3 "dentes" de alho
pimento vermelho
salsa fresca
sal grosso q.b.

PREPARAÇÃO
Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro com os "dentes" de alho picados e o azeite.
Mantendo a pele das batatas, lave-as bem esfregando-as com um pano, disponha-as num segundo tabuleiro e salpique-as com sal grosso.
Leve ambos os tabuleiros ao forno (200º C) cerca de 40 minutos.
Deverá ir regando o bacalhau com o próprio azeite da assadura.
Quando as batatas estiverem assadas dê-lhe uma apertadela esmagando-as ligeiramente para a pele estalar.
Coloque o bacalhau numa travessa com todo o azeite, rodeie as postas com as batatas e decore com cubinhos de pimento vermelho e salsa picada.
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