BOLO DE FIGOS COM VINHO DO PORTO
Sugestão para os vossos "convívios"
Bom Apetite!!!
INGREDIENTES (12 a 14 pessoas)
150 g de figos secos macios
1 dl de vinho do Porto
3 ovos
150 g de açúcar
75 g de Vaqueiro Liquida
150 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
50 g de pão ralado
doce de figo
PREPARAÇÃO
Ligue o forno para os 170º C.
Pincele 2 formas de 22 cm de diâmetro com margarina Vaqueiro liquida, forre os fundos com discos de papel vegetal e volte a pincelar com margarina Vaqueiro liquida.
Elimine as pontas duras dos "pés" dos figos, corte-os em pedacinhos pequenos e ponha de molho no vinho do Porto. Leve ao micro-ondas durante 1 minuto na potência máxima e reserve.
Parta os ovos separando as gemas das claras.
Junte o açúcar às gemas e bata na batedeira até obter um creme muito fofo. Adicione a margarina Vaqueiro liquida e continue a bater.
Misture a farinha de trigo com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o pão ralado. Junte metade da mistura ao creme preparado e mexa sem bater. Adicione os figos com o vinho do Porto e misture bem. Junte a restante mistura de farinha de trigo e pão ralado e mexa.
À parte bata as claras até ficarem em "castelo" bem firme e envolva-as delicadamente na massa.
Divida o preparado pelas 2 formas e leve ao forno cerca de 25 minutos.
Desenforme e barre um dos discos de massa com doce de figo. Por cima coloque o outro disco de massa e regue também com um pouco de doce. (se o doce estiver muito espesso aqueça-o um pouco no micro-ondas).
SUGESTÃO
Decore a gosto com figos frescos, frutos secos e frutas cristalizadas.
http://www.vaqueiro.pt/…/5…/bolo-de-figos-com-vinho-do-porto
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