De "Gastronomia e doçaria de Portugal": já fiz e posso dizer que é delicioso!

COELHO COM CERVEJA
Sugestão para as vossas refeições
Fácil e económica. "No poupar é que está o ganho"
Bom Apetite!!!


INGREDIENTES (4 pessoas)
1 coelho (cerca de 1,5 kg)
3 colheres (sopa) de mostarda
100 g de bacon
farinha de trigo
1 cravinho
2 dl de cerveja
80 g de margarina Vaqueiro refogado
250 g de cogumelos "pleurotos"
2 dl de leite
pimenta (preta ou branca) q.b.
sal q.b.

PREPARAÇÃO
Corte o coelho em pedaços, misture-os com a mostarda, junte o bacon cortado em pedaços, o cravinho e tempere com sal e pimenta acabada de moer. Regue com a cerveja e deixe marinar em local fresco, de um dia para o outro ou durante pelo menos 1 hora.
Escorra os pedaços de coelho da marinada, passe-os por farinha de trigo e aloure num tacho com a margarina Vaqueiro refogado. Entretanto, lave, enxugue e corte os cogumelos em pedaços. Junte-os ao coelho, e deixe estufar sobre lume brando cerca de 10 minutos. Adicione o líquido da marinada e cozinhe durante mais 20 a 30 minutos ou até o coelho estar tenro. Regue com o leite e deixe ferver mais um pouco.

SUGESTÃO
Acompanhe com puré de batata, ou arroz branco, fatias finas de pão torrado ou frito e legumes.
http://www.vaqueiro.pt/receitas/detalhe/…/coelho-com-cerveja